Descrizione

Il corso HACCP per responsabile dell’industria alimentare è un obbligo di legge previsto dalla normativa italiana ed europea volto a formare le figure che hanno il compito di garantire la sicurezza alimentare.

Il responsabile dell’industria alimentare è colui che coordina il lavoro degli addetti alla trasformazione, manipolazione, somministrazione e vendita di alimenti.

Il programma del corso prevede:

• sistema HACCP
• controllo visivo
• verifica della merce immagazzinata
• norme igieniche
• valutazione delle temperature e del microclima
• nozioni di chimica, fisica e chimica merceologica
• igiene delle strutture
• gestione risorse umane
• relazione con gli addetti

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